Znaczenie witaminy D dla zdrowia człowieka, w połączeniu z jej alarmującym niedoborem w populacji, skłania wiele osób do sięgania po suplementy, szczególnie w miesiącach zimowych. Chociaż rynek oferuje szeroką gamę produktów z witaminą D, różnią się one znacznie pod względem rodzaju użytej witaminy D (najczęściej D2/ergokalcyferol i D3/cholekalcyferol), a także jakości surowców i procesów produkcyjnych.
Naszym celem nie jest krytyka konkretnych źródeł wykorzystywanych do produkcji, lecz wskazanie podstawowych różnic między nimi (a co za tym idzie, między produktami dostępnymi na rynku), co ułatwi podejmowanie świadomych decyzji dotyczących witaminy D pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Aby zapewnić przejrzystość niniejszego artykułu, zebraliśmy najnowsze informacje na temat tej cząsteczki i jej źródeł.
Krótki przegląd artykułu:
- Najpierw krótki przegląd witaminy D
- Czy witaminę D można uzyskać naturalnie?
- Alarmujący niedobór witaminy D
- Wybór wysokiej jakości suplementów witaminy D
- Suplementy witaminy D pochodzenia zwierzęcego
- Proces ekstrakcji: przekształcanie lanoliny w witaminę D
- Pozyskiwanie zwierząt: poza etyką, rozważania na temat zanieczyszczenia chemicznego
- Suplementy witaminy D pochodzenia roślinnego: zrównoważony rozwój i szacunek dla natury
- Co oznacza słowo „algi”?
Najpierw krótki przegląd witaminy D
Witamina D to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która działa w organizmie jak hormon, regulując proces tworzenia kości oraz wchłanianie wapnia i fosforu z jelit. Odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia kości, a także wpływa na różne procesy fizjologiczne. Oprócz zdrowia kości, witamina D przyczynia się do prawidłowego stanu kości, zębów, mięśni, funkcji odpornościowych i podziału komórek.
Czy witaminę D można uzyskać naturalnie?
Głównym źródłem witaminy D jest ekspozycja skóry na światło słoneczne. Jednak odpowiednia synteza w komórkach skóry wymaga odpowiedniej ekspozycji na promieniowanie UVB ( o długości fali 280–315 nm) , które jest zazwyczaj dostępne w Czechach od maja do września w godzinach 11:00–15:00. Regiony geograficzne o indeksie UV stale przekraczającym 4 (np. w słoneczne letnie dni) oferują lepsze warunki do syntezy witaminy D. Na ilość witaminy D syntetyzowanej w organizmie wpływa kilka czynników, w tym położenie geograficzne i indywidualny styl życia.
Dla wielu mieszkańców miast, którzy pracują w stałych godzinach, naturalne pozyskiwanie witaminy D latem może być trudne. Zimą brakuje tłustych ryb i innych naturalnych źródeł pożywienia, co dodatkowo pogłębia niedobór.
Alarmujący niedobór witaminy D
Niedobór witaminy D jest powszechny i wymaga suplementacji wykraczającej poza endogenną produkcję lub wyłącznie źródła pokarmowe. Wielu badaczy opowiada się za zwiększeniem zalecanego dziennego spożycia, które obecnie EFSA ustala na 15 μg/dzień (600 IU) dla dorosłych. Towarzystwo Endokrynologiczne zaleca wyższe dawki (1500–2000 IU) dla wszystkich dorosłych, w tym kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży, zwłaszcza tych z potwierdzonymi niedoborami. Biorąc pod uwagę globalną pandemię COVID-19 i jej wpływ na aktywność na świeżym powietrzu, wyższe dawki są również zalecane dla dzieci i dorosłych.
Wybór wysokiej jakości suplementów witaminy D
Rynek oferuje mnóstwo produktów różniących się zarówno pochodzeniem, jak i jakością. Wiele suplementów zawiera niejednoznaczne składniki, a długotrwałe spożywanie takich koktajli może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Konsumenci mają trudności z wyborem, dlatego przy wyborze suplementów priorytetem musi być jakość.
Jakie są zatem podstawowe źródła witaminy D i czym się one różnią? → Zrozumienie źródeł witaminy D
Suplementy witaminy D pochodzenia zwierzęcego
Lanolina, pozyskiwana z wełny owczej, jest powszechnym surowcem do produkcji witaminy D w wielu produktach. Chociaż prawidłowo przeprowadzona ekstrakcja lanoliny nie jest szkodliwa dla owiec, nie jest ona odpowiednia dla osób stosujących dietę wegańską. Przetwarzanie lanoliny obejmuje kilka etapów chemicznych, a wełna owcza może być zanieczyszczona pestycydami i innymi substancjami chemicznymi.
Proces ekstrakcji: przekształcanie lanoliny w witaminę D
Wyekstrahowaną wełnę najpierw płucze się w gorącej wodzie z detergentem w celu usunięcia pasożytów i zanieczyszczeń, uzyskując surową lanolinę. Składnik tłuszczowy jest następnie oddzielany od składnika beztłuszczowego w procesie zwanym zmydlaniem, a następnie wirowaniem. Surowy cholesterol jest izolowany za pomocą ekstrahentów i rozpuszczalników. Po dalszej obróbce chemicznej powstaje 7-dehydrocholesterol (prowitamina D3), który pod względem chemicznym jest identyczny z prowitaminą występującą pod naszą skórą. Prowitamina ta reaguje ze światłem słonecznym, wytwarzając witaminę D3. W ostatnim etapie 7-dehydrocholesterol jest wystawiany na działanie światła, tworząc stabilną postać witaminy D3 gotową do produkcji suplementu.
Pozyskiwanie zwierząt: poza etyką, rozważania na temat zanieczyszczenia chemicznego
Wełna owcza może zostać skażona pestycydami w kontakcie z roślinami traktowanymi chemicznie na pastwiskach. Dodatkowo, same zwierzęta i ich skóra poddawane są kąpielom dezynfekcyjnym w celu ochrony przed kleszczami i innymi szkodnikami.
Ze względu na swoją tłustą naturę lanolina może jełczeć lub utleniać się w kontakcie z powietrzem. Aby przedłużyć jej trwałość, wielu producentów dodaje do lanoliny BHT (butylohydroksytoluen), najszerzej stosowany syntetyczny przeciwutleniacz, który opóźnia jełczenie olejów i tłuszczów. Chociaż BHT jest uważany za bezpieczny w odpowiednich ilościach, jego śladowe ilości mogą pozostawać w ludzkiej tkance tłuszczowej, co budzi obawy dotyczące jego potencjalnego wpływu na zdrowie (wykazano, że substancja ta jest rakotwórcza dla zwierząt).
Zasoby roślinne – zrównoważony rozwój i szacunek dla natury
Roślinne suplementy witaminy D stanowią zrównoważoną i etyczną alternatywę. Tradycyjnie stosowano ekstrakt z grzybów, ale witamina D2 z grzybów jest uważana za mniej skuteczną niż witamina D3. Z kolei witamina D3 pochodząca z alg jest chemicznie identyczna z witaminą D3 pochodzącą z lanoliny i oferuje szereg korzyści:
- Odpowiednie dla wegetarian i wegan
- Uprawiane w kontrolowanych warunkach bez pestycydów
- Zrównoważona produkcja o minimalnym wpływie na środowisko ( proces produkcyjny nie jest energochłonny)
- Bez zbędnych dodatków chemicznych
- Równoważna biodostępność witaminy D3 pochodzenia zwierzęcego
Co oznacza słowo „algi”?
Termin „alga” pochodzi z łaciny i oznacza wodorosty (glony to liczba mnoga od słowa „alga”). Do produkcji witaminy D wykorzystuje się algi niezmodyfikowane genetycznie (nie-GMO), uprawiane w ściśle kontrolowanych warunkach i bez użycia pestycydów. Witamina D3 pochodząca z alg jest chemicznie identyczna z tą pozyskiwaną z lanoliny i może służyć jako jej bezpośredni substytut. Wywiera ona takie same działanie fizjologiczne w naszym organizmie, a jednocześnie pochodzi wyłącznie z roślin, oferując najwyższą jakość i czystość.
Podsumowując, wybierając wysokiej jakości suplementy witaminy D, zwłaszcza te pochodzące z alg, można zapewnić sobie optymalne korzyści zdrowotne, nie rezygnując przy tym z zasad etycznych i ochrony środowiska.
